抹茶酥的做法_菜谱_豆果美食

抹茶酥的做法_菜谱_豆果美食

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-23 22:45    浏览量:

  预备好材料

  制造油皮: 中筋面粉,和牛油一路放入容器

  插手糖粉和清水

  揉搓成油皮面团,放一边静置20分钟摆布

  油酥的制造: 把油酥的材料都夹杂一路

  揉搓成团,即为油酥

  油皮油酥合影

  都均分成小份,抹茶油酥均分成24g摆布油皮均分成36g摆布

  把油皮擀平,包入油酥

  慢慢收尾,尽量不要太多的油皮都堆到收尾的处所

  擀面杖慢慢把上面的面团擀成椭圆牛舌的外形

  然后卷起来,如图

  全数卷好后,卷口朝上如图所示败坏20分钟

  然后再次擀平成椭圆牛舌状

  然后切除头部白色油皮良多的部门,本来都曾经卷起来,但发觉这个部门将会成为抹茶酥的圆心,会覆盖良多绿色,没有条理,所以我把这里切掉了(如图)

  从切掉的处所起头卷卷口朝下

  全数都卷好后,败坏20分钟,按照红线的切面,全数对切开,成8个面团

  如图,红色箭头是没有切掉白色油皮的,里面部门满是白色,做出的抹茶酥外观会盖住很宽的白色皮,没有条理感

  把面团切面朝上,压扁,擀平。如图就是抹茶酥的表皮斑纹样

  把斑纹反过来朝下,包入35g红豆沙

  包好的抹茶酥,悄悄搓圆,放入烤箱中层180度烤25分钟即可

  烤好的抹茶酥,对照一下箭头所指的阿谁是没有切白色油皮的,所以不太都雅

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