辣子鸡的做法 辣子鸡的家常做法

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作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-09-24 04:35    浏览量:

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  新东方烹调学校官方网站 辣子鸡的做法 辣子鸡的家常做法 辣子鸡 特点: 辣子鸡看上去色泽亮丽,吃起来酥香爽脆,回味无限。特点:色红质嫩,微甜,味鲜香。 主料:鸡腿肉 辅料:生姜 白芝麻 白糖 葱段 蒜末 花椒 食油 花椒 食盐 辣椒 做法: 1、鸡腿肉切小丁,尽可能的小吧,用稍微多一些的食盐,生姜,花雕以及一些花椒粉 一路码味大约 2-3 小时; 2、开油锅,宽油,油热到 9 成后,倒入鸡块儿,用大火慢慢转至中火,将鸡肉表皮炸 至焦黄并稍稍成红色,并且鸡肉发硬,鸡皮有脆感后,即可捞出沥干油,待用; 3、起另一油锅,放入一丁点油,润润锅即可,锅热后,放入一大把的辣椒,花椒粒, 生姜,葱段,爆香,待其出麻辣香味儿后,倒入待用的鸡块儿,中火翻炒,将香味渗入鸡肉 里面; 4、继续中火翻炒后,撒入一些白糖,以及白芝麻和蒜蓉,炒匀后即可出锅。 新东方烹调学校官方网站 烹调技巧: 1、为了原汁原味的表现这道菜的特色,用辣椒能全数把鸡盖住; 2、炸鸡前去鸡肉里撒盐,必然要撒足; 3、炸鸡用的油必然要烧得很热,可以或许连结里嫩外。

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