辣子鸡怎么做味道最正宗?川菜老厨师教你一招又香又辣还好吃

辣子鸡怎么做味道最正宗?川菜老厨师教你一招又香又辣还好吃

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-09-13 22:07    浏览量:

  辣子鸡怎样做味道最正宗?川菜老厨师教你一招,又香又辣还好吃!

  说到辣子鸡,这道菜不但是一道香辣味美的家常菜,同时也是川菜系比力出名的一道菜肴,辣子鸡的味型特点,鸡肉外焦里嫩,味道香辣过瘾,广受公共门客们所喜爱。

  关于辣子鸡的做法,良多人略知一二,有些人认为做好这道菜,环节在于辣椒要多放,其实这种理解是错误的,并不是多放辣椒,做出来的辣子鸡味道就会香辣可口的,这个仍是需要控制必然烹调技巧的。

  这道菜的次要食材是辣椒与鸡肉,菜肴的成品结果是色泽红亮,香辣味浓,对于爱吃辣的伴侣来说,这道菜绝对是一道甘旨又可口的下酒下饭菜。

  辣子鸡怎样样做味道最正宗呢?接下来川菜老厨师教你一招,如许做出来的辣子鸡又香又辣还好吃,喜好吃这道菜的伴侣记得学起来吧。

  辣子鸡尺度做法:

  第一步,起首将预备好的鸡肉,用水清洗清洁,然后改刀切成大小平均的鸡肉块备用。

  第二步,大葱去皮切葱末,生姜切末,预备一个容器,将切好的葱姜末放入容器中,然后再放入切好的鸡肉块,调入适量的五香粉、盐、生抽、料酒,玉米淀粉用手抓拌平均后腌制半个小时摆布。

  第三步,起锅倒入适量的食用油,待油温升至五成热当前,放入腌制好的鸡肉块,用中火炸制鸡肉熟透当前,捞出控油。

  第四步,将锅中油温升至七成热,再次下入鸡肉块复炸一次,炸制鸡肉概况炸干呈金黄色时捞出控油。

  第五步,另起锅倒入少许的调料油,油温烧至五成热时,下入干红辣椒,花椒,煸炒出香味,接着下入炸好的鸡肉块翻炒平均,调入少许的盐,味精,胡椒粉,熟花生米,翻炒平均。

  第六步,临出锅前撒入适量的熟芝麻,香葱段,一勺红油,翻炒平均后即可出锅装盘。

  做辣子鸡不需要放太多的干辣椒,想要辣子鸡香味浓重,调味最环节,若是在家里做辣子鸡没有红油,能够去超市里买上一瓶辣椒油来取代,插手红油炒出来的辣子鸡,不只色泽红亮有食欲,并且辣子鸡吃起来味道又香又辣还好吃。

  以上所分享的辣子鸡做法,你学会了吗?若是还有不懂之处,接待在评论区里留言评论。

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