大厨教你辣子鸡的正宗做法这样做香酥可口让你越吃越上瘾

大厨教你辣子鸡的正宗做法这样做香酥可口让你越吃越上瘾

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-09-12 00:17    浏览量:

  辣子鸡又香又酥又辣的味道让几多人忍耐着辣到两耳冒火也要吃上几口,可是绝大大都人并不会做辣子鸡,所以这道美食在绝大大都环境下只可以或许在饭馆里吃几口,完全满足不了本人的味蕾。

  今天大厨就给大师带来一道辣子鸡的正宗做法,不单好吃并且做法很是简单,调料也不是出格复杂,喜好的伴侣们能够去测验考试一下。包管按照这个方式做出的辣子鸡让你越吃越上瘾。

  第一步:将买回来的鸡腿剁成大小平均的小块状,再用清水洗掉鸡肉中的血水。插手少量的生抽、料酒、淀粉之后用手抓匀,放到一旁腌制大约半个小时摆布。

  提醒:鸡块能够剁的小一些,如许腌制之后会更急入味,吃起来鸡肉也会愈加甘旨了,并且辣子鸡次要吃鸡肉的酥脆口感,小块炸会更酥脆。

  第二步:将葱白和葱叶分隔来切成段状,姜切片,把花椒和干辣椒放入一个碗中浸泡(大约要泡十分钟摆布,将花椒和干辣椒泡软即可)。

  第三步:起锅倒入适量的油,比及油温升到八成热的时候倒入腌制好的鸡块,这个时候能够炸的时间稍微长一点,比及鸡块炸到焦黄色的时候捞出来。

  第四步:将之前炸好的鸡腿块从头倒入油锅中再炸一下,如许鸡腿块一会炒出来就会变得又酥又脆了。

  第五步:另起锅将食用油和辣椒油同时倒入锅中烧热,放入葱白和姜片爆炒出香味,把之前泡好并沥干水分的花椒和干辣椒倒入锅中炒出香味,加生抽、下鸡腿块继续翻炒。

  第六步:鸡腿块翻炒一会之后插手适量的食用盐和白糖、葱叶继续翻炒几下,最初放入胡椒粉和鸡精翻炒平均之后就能够出锅了。

  提醒:白糖具有去燥的功能,所以这道辣子鸡虽然很辣却不会那么容易让人上火,吃起来香酥可口,共同那浓重的辣味,真的不由得让人多吃上几口。

  看到这大师该当都发觉了,这道辣子鸡不只做法十分的简单,并且所需要的调料根基上也都是我们日常平凡经常利用的调味料,简单的几个步调就能够做出来香酥可口的辣子鸡了,喜好这道菜的伴侣们完全能够本人买上几个鸡腿在家里做,多做一些大师一路吃可比饭馆里点一盘吃要利落索性多了,并且若是做的好如许做也会比饭馆里甘旨良多,麻辣味全出来了,还不容易上火。

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