辣子鸡的做法_辣子鸡怎么做_菜谱_美食天下

辣子鸡的做法_辣子鸡怎么做_菜谱_美食天下

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-06 11:25    浏览量:

  在炸鸡块前,用水淀粉挂浆,是为了使炸鸡时达到水油分手的结果,如许炸出来的鸡肉会外酥里嫩,且不会让鸡肉吸入太多油,导致热量过高。必然要先炒花椒,再炒辣椒,由于花椒出香味较慢,先炒才不至于花椒不香,而辣椒却糊了。鸡块炸好后,要吧先试试,以确定炒时能否需要另行放盐。

  辣子鸡的做法步调

  将大葱切成马耳朵形,生姜切片,另取两片大葱和两片生姜切宽丝待用。

  将干辣椒剪成短截。

  把三黄鸡洗净,铡成块状;插手半汤匙料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉以及适量盐抓匀腌制10分钟。

  在腌制好的鸡肉里插手水淀粉,抓匀。

  锅内放宽油,油七成热时,插手鸡块,炸至断生后捞起,复炸至概况金黄捞出沥油。

  从头洗锅放油,以中小火将花椒炒香后再放入辣椒炒香。

  放入葱姜炒香

  放炸好的鸡块,加半汤匙料酒快速翻炒。

  炒至鸡肉香酥油亮时,插手白糖、半茶匙鸡粉、香油炒匀,关火即成。

  来自 美食全国赛菲的作品

  利用的厨具:炒锅

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